Etilenle sarartma işlemi tamamen organik ve güvenli bir süreçtir. Eski metodlar meyveye ve insana hayatına risk teşkil etmekteydi. Bunun aksine etilen en verimli ve sağlıklı süreci elde etmemizi sağlıyor. Bu süreçte dikkat edilmesi gereken beş önemli nokta bulunmakta:

​

1) Konsantrasyon: Etilen konsantrasyon birimi olarak ppm (parts per million) kullanılır. Sarartma işlemi için meyvenin türüne, özelliklerine, boyuna, rengine göre optimum konsantrasyon 1-200 ppm arası değişmektedir. Bu nedenle EGEMAS Danışman Ekibi en doğru tavsiyeleri almak çok önemli!

​

2) Zaman: Meyve özelliklerine göre 12 ila 84 saat arasında değişmektedir. Zaman aşımı meyvenin sap kısmından çürümesine neden olabileceğinden, gereken zaman aşılmamalıdır.

​

3) Sıcaklık: 21-30°C sarartma süreci için önerilen sıcaklık aralığıdır. Narenciye meyveleri 30°C'ye yakın sıcaklıklarda daha iyi performans göstermektedir. Meyveye zarar vermemek adına ani sıcaklık değişimlerinden kaçınılmalıdır.

​

4) Nem: %80-95 nem oranı en iyi sonucu almak için yeterli olacaktır. Nem oranını korumak için buhar kullanılabilir. Sıcaklık ve nem arasındaki bağlantı gözardı edilmemelidir. 

​

5) Havalandırma: Meyve solunumdan CO2 açığa çıkar. Fazla karbondioksit havalandırma yoluyla odadan uzaklaştırılmadır. %1 ve üzeri konsantrasyon risk teşkil edebilir. 

​